Prvý rok projektu Ukážková škola je úspešne za nami

Prostredníctvom projektu Ukážková škola, pod taktovkou občianskeho združenia Skutočne zdravá škola, sme nazreli do školských jedální na základných a materských školách v bratislavskej mestskej časti Staré mesto.

Projekt priniesol do školských jedální mnoho pozitívnych zmien, ako napríklad:

• pestrý výber polievok a nátierok, ktoré sa takmer vôbec neopakovali;
• obmieňanie pokrmov na desiatu a olovrant (kaše, ovocné pyré, jogurty);
• pravidelné podávanie rybích pokrmov a obilninových závariek;
• rozšírenie podávaných príloh (kombinácie ryže, zemiakov so zeleninou a strukovinami, kuskus, bulgur);
• podávanie pestrých šalátov k hlavnému jedlu, často aj formou šalátového baru.

Napriek mnohým pozitívam bolo identifikovaných aj niekoľko oblastí, ktoré je potrebné zlepšiť. Medzi tieto oblasti patrí napríklad:

• nízka frekvencia bezmäsitých jedál;
• časté zaraďovanie sladkých múčnych pokrmov;
• časté zaraďovanie pečiva na desiate a olovranty, ktoré je možné obmeniť kašou či ovocným pyré;
• podávanie sirupov – alternatívou je čistá pitná voda, voda s citrónom, čaj alebo ovocné či zeleninové džúsy;
• používanie vajíčok z klietkových chovov a zo zahraničia – alternatívou sú vajíčka z podstielkového chovu či voľného výbehu.

Projekt Ukážková škola priniesol do školských jedální mnoho pozitívnych zmien a ukázal, že aj malé kroky môžu viesť k veľkým výsledkom. Veríme, že tieto odporúčania a riešenia pomôžu školským jedálňam pokračovať v zlepšovaní kvality stravovania a podporovať zdravé stravovacie návyky u detí.

Je inšpirujúce, že aj napriek mnohým výzvam sa nájdu školy a škôlky s angažovanými ľuďmi, ktorí sa tejto téme venujú a podieľajú sa tak na zlepšení stravovacích návykov u detí.